અત્યાર સુધી અમે ટામેટાં વિશે રડતા હતા. ટામેટાં 20 થી 250 થયા. કેવી રીતે મસાલા હશે, ટામેટાં વિના શાક બેસ્વાદ બની જાય છે. દોઢ મહિનામાં ટામેટાં રસ્તામાં આવી ગયા. પરંતુ છૂપી રીતે સ્વાદવિહીન બનાવવા માટે મસાલા હવે નકામા બની ગયા છે. છેલ્લા બે મહિનામાં રસોડામાં વપરાતા આવશ્યક મસાલાના ભાવ બમણા થઈ ગયા છે, કેટલાકના બમણા અને કેટલાકના ભાવ બમણાથી પણ વધી ગયા છે. મસાલાના ભાવની અસર ગૃહિણીઓના ઘરના બજેટ પર પડે છે. હોટલોમાં મળતા ફૂડથી લઈને સ્ટ્રીટ ફૂડના ચાટ અને પકોડા સુધી.
મસાલાનો મુદ્દો પણ ક્યાંય ચર્ચાનો વિષય નથી. ડુંગળી અને ટામેટાના ભાવ વધારાને લઈને સંસદથી લઈને શેરીઓ સુધી ઘણી ચર્ચા થઈ રહી છે. ગરમ મસાલામાં સમાવિષ્ટ અને મીઠાઈ અને ખીરના સ્વાદમાં વધારો કરતી નાની ઈલાયચીના ભાવ તાજેતરમાં વધીને રૂ. 1300 પ્રતિ કિલો થઈ ગયા છે. નાની એલચી જે 2200 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે મળતી હતી તે હવે 3500 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે ઉપલબ્ધ છે.
મસાલા અને મસાલા તરીકે જીરાનો ઉપયોગ રોજિંદા રસોડામાં જરૂરી છે. જીરાનો ઉપયોગ છાશ, રાયતા વગેરેમાં થાય છે. છેલ્લા બે મહિનામાં જીરાના ભાવમાં બમણો વધારો થયો છે. જીરું 400 રૂપિયા પ્રતિ કિલોથી 800 રૂપિયા પ્રતિ કિલોએ પહોંચી ગયું છે.
કરિયાણાના જથ્થાબંધ અને છૂટક વિક્રેતાઓનું કહેવું છે કે તાજેતરના સમયમાં જીરું, કાળા મરી, હળદર, આખા મરચા, હળદર વરિયાળી વગેરે જેવા મસાલાના ભાવમાં ઝડપથી વધારો થયો છે. જથ્થાબંધ ભાવમાં વધારાની અસર છૂટક મસાલા પર પણ પડી છે. વિવિધ બ્રાન્ડના પેક્ડ મસાલા પર આની સંપૂર્ણ અસર પડી છે. પહેલા લોકો આ મસાલાઓ મોટી માત્રામાં ખરીદતા હતા. ભાવ વધારાને કારણે ખાસ કરીને ઓછી આવક ધરાવતા લોકો જીરું, કાળા મરી, એલચી વગેરેનું ખૂબ જ ઓછા પ્રમાણમાં સેવન કરી રહ્યા છે.
તેમણે કહ્યું કે મધ્યમ વર્ગના લોકો સામાન્ય રીતે ઘરનું રાશન સાથે લે છે. વધેલા બિલે તેને પરેશાન કરી નાખ્યું પરંતુ તેણે તેના પર બહુ ધ્યાન આપ્યું નહીં. મસાલાના વધેલા ભાવ તેમના માસિક રાશનમાં સંપૂર્ણપણે પ્રતિબિંબિત થાય છે.
મસાલાના ભાવમાં આ અચાનક વધારો ગૃહિણીઓને પરેશાન કરી રહ્યો છે. દયાનંદ કોલોનીના સુનીતા યાદવ, બ્રહ્મો કટારિયા, જયંતિ રાવત, હેમા સિંહ વગેરે કહે છે કે આ વધેલા ભાવો છૂપી રીતે અમારા ઘરની બચતની ચોરી કરી રહ્યા છે. સરકારે જરૂરી મસાલાના ભાવો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. હવે આપણે શાકભાજીમાં જીરું, ગોળ મરચું અને ગરમ મસાલો કાપી નાખવાનો છે. ગૃહિણીઓના આ મુદ્દે સરકારે ધ્યાન આપવું જોઈએ.
આ રીતે છેલ્લા બે મહિનામાં મસાલાના ભાવમાં વધારો થયો છે
મસાલા પહેલા હવે
જીરું રૂ 400- 800 પ્રતિ કિલો
કાળા મરી. 600. 900 રૂપિયા પ્રતિ કિલો
નાની એલચી રૂ 2200- 3500 પ્રતિ કિલો
વરિયાળી રૂ 300- 350 પ્રતિ કિલો
આખું મરચું. રૂ.250- 360 પ્રતિ કિલો
હળદર રૂ 120- 190 પ્રતિ કિલો
મિશ્ર મસાલાના નાના પેક
મસાલા પહેલા હવે
ચાટ મસાલા 68 85
કિચન કિંગ 72 92
ચણા મસાલા 68 85
કસુરી મેથી 24 30