Food Poisoning: જો આપણે સામાન્ય ભાષામાં ફૂડ પોઈઝનિંગને સમજીએ તો આ રોગ ગંદા અથવા દૂષિત ખોરાક ખાવાથી થાય છે. ગંદા ખોરાક ખાવાથી બેક્ટેરિયા શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે અને પછી તે શરીરને બીમાર બનાવે છે.
જો આપણે સામાન્ય ભાષામાં ફૂડ પોઈઝનિંગને સમજીએ તો આ રોગ ગંદા અથવા દૂષિત ખોરાક ખાવાથી થાય છે. ગંદા ખોરાક ખાવાથી બેક્ટેરિયા શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે અને પછી તેને ઘણી તકલીફ થાય છે. કેટલાક લોકો જાતે જ સાજા થઈ જાય છે પરંતુ કેટલાક લોકોના શરીરમાં ખતરનાક પ્રતિક્રિયા જોવા મળે છે.
Food Poisoning શા માટે થાય છે?
કેટલાક લોકો પર ફૂડ પોઈઝનિંગની એવી અસર થાય છે કે તે તેમને મારી પણ શકે છે. ફૂડ પોઈઝનિંગ ઘણા કારણોસર થઈ શકે છે જેમ કે ઓછું રાંધેલું માંસ, કાચા શાકભાજી, અસ્વચ્છ રીતે રાંધેલા ખોરાક. જે લોકોની રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી હોય તેઓએ ખોરાક લેતી વખતે ખાસ ધ્યાન રાખવું જોઈએ કે તેઓ જે ખાઈ રહ્યા છે તે રાંધેલું, સ્વચ્છ અને સારું છે કે નહીં, નહીં તો તેઓ ગંભીર રીતે બીમાર થઈ શકે છે.
ફૂડ પોઈઝનિંગ કોઈપણ વ્યક્તિને કોઈપણ સમયે થઈ શકે છે. એબીપી લાઈવ હિન્દીએ ‘આકાશ હેલ્થકેર’ના કન્સલ્ટન્ટ ડૉ. સરોજ કુમાર યાદવ સાથે ખાસ વાતચીત કરી. ડોક્ટર સરોજ યાદવે જણાવ્યું કે ઉનાળા કે ચોમાસામાં ફૂડ પોઈઝનિંગની સમસ્યા વધુ જોવા મળે છે. ખાસ કરીને અમે એ જાણવાનો પ્રયાસ કર્યો કે પાણીનું ઝેર શું છે, ખાસ કરીને નબળા રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતા લોકોને આ રોગનું જોખમ વધારે છે. જો શરીરમાં આ પ્રકારની સમસ્યા થાય છે, તો શરીર પર આવા કેટલાક લક્ષણો દેખાય છે.
પાણીનું ઝેર શું છે?
હાયપોનેટ્રેમિયા આવી એક સ્થિતિ છે. જેમાં લોહીમાં સોડિયમનું પ્રમાણ જરૂરી કરતાં વધુ ઘટી જાય છે. આ તે સ્થિતિમાં થાય છે જ્યારે શરીરમાં વધુ પડતા પાણીને કારણે તેમાં સોડિયમ ઓગળી જાય છે. જેના કારણે મગજના કોષો પર સોજો આવી જાય છે. આ સોજોને સેરેબ્રલ એડીમા કહેવામાં આવે છે. જેના કારણે ઈલેક્ટ્રોલાઈટ્સ ઘટવા લાગે છે.
શરીર પર પાણીના ઝેરની અસર.
ઓછું પાણી પીવાથી શરીરને અનેક પ્રકારના નુકસાન થાય છે, પરંતુ તમારી જાણકારી માટે તમને જણાવી દઈએ કે જરૂરિયાત કરતાં વધુ પાણી પીવાથી પણ શરીરને ઘણું નુકસાન થાય છે. મૃત્યુ પણ થઈ શકે છે. પાણીનો નશો અથવા પાણીનું ઝેર પણ કહેવાય છે. વધારે પાણી પીવાથી મગજ બરાબર કામ કરતું નથી. સાથે જ લોહીમાં પાણીની માત્રા વધવા લાગે છે. આને વોટર પોઈઝનીંગ કહેવાય છે.
પાણીના ઝેરને કારણે લોહીમાં સોડિયમનું સ્તર ધીમે ધીમે ઓછું થવા લાગે છે. જેની સીધી અસર મગજ પર થાય છે અને વ્યક્તિ કોમામાં પણ જઈ શકે છે. શરીરમાં સોડિયમની માત્રા ઓછી હોવાને કારણે મગજ અને શરીરના કોષોમાં સોજો પણ આવી શકે છે. તેને સેલ્યુલર સોજો કહેવામાં આવે છે.